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奧地利經(jīng)典甜品會(huì)集你寵愛(ài)哪一款？甜點(diǎn)
2024-10-07 17:14:27
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返回列表 ，而要深化清晰奧地利，不行不提到奧地利甜品的甜，份量恰好可以滿意味蕾的須要，表觀以簡(jiǎn)約風(fēng)著稱，低調(diào)的皮相下時(shí)時(shí)躲藏著百年烘焙技術(shù)。這日，咱們一齊細(xì)數(shù)一下 綿密的糕體+中央薄薄的杏醬+頂部和側(cè)面的黑巧克力糖霜=薩赫蛋糕(Sachertorte)，薩赫蛋糕源于奧地利維也納，其史乘可追溯到1832年。正在維也納的周末，人們往往會(huì)來(lái)上一塊薩赫蛋糕，重醉于品味巧克力蛋糕的甜蜜之中，其特殊的朱古力餡心與杏醬的厚味令人回味無(wú)量，是奧地利的國(guó)寶級(jí)甜品。當(dāng)你一口咬下去，剛以為濃醇的巧克力有點(diǎn)膩的光陰，下一秒就正在詳盡綿密的海綿蛋糕中，嘗到了香甜的杏醬，讓蛋糕不會(huì)過(guò)于甜。你是否仍然心動(dòng)了呢？ 維也納有幾家具有上百年史乘的甜品店，它們個(gè)中的佼佼者成為宮廷王室的甜品供應(yīng)商，以滿意王公貴族對(duì)甜食的盼望。這個(gè)中搜羅維也納盡人皆知的老店德梅爾咖啡館(Café Demel)和薩赫客棧(Hotel Sacher Wien)，這里的薩赫蛋糕都是遵守特殊秘方修造的。 蘋果餡餅可能說(shuō)是維也納的“特產(chǎn)”，也是正在維也納必吃的甜點(diǎn)之一，正在表地餐館、咖啡店中都可能看到。把蘋果、面包屑、肉桂、葡萄干用薄面皮包卷起來(lái)后正在烤箱里烤造而成，它是源于中歐和東歐的一道特點(diǎn)甜品，時(shí)時(shí)舉動(dòng)下晝茶的點(diǎn)心或飯后甜點(diǎn)，方針豐裕，口感嶄新細(xì)膩，酥得掉渣的酥皮包裹著香甜蘋果餡心，每一口下去，酥皮窸窸簌簌地散落，肉桂和杏仁粉的滋味隱約地撩撥著味蕾。蘋果餡餅酸甜適中，這適可而止的滋味宛如春天芳草地的清甜，又勝似夏令里的一抹涼爽。不管你是愛(ài)好和奶油、冰淇淋、糖粉一齊搭配，蘋果餡餅永恒不會(huì)是一個(gè)差錯(cuò)的idea。 奧地利最不像蛋糕的蛋糕，你見(jiàn)過(guò)嗎？蒂羅爾蛋糕卷，也叫做“布蘭登貝格爾蛋糕卷”，是將面團(tuán)正在滾筒上用明火烤出諸多方針造成，表觀松脆美味，享用時(shí)可能撒上糖霜，中央可能用奶油填充，并裝點(diǎn)鮮花。因?yàn)樗臉邮较褚豢脴?shù)，是以也叫“蒂羅爾樹(shù)蛋糕”。 也曾的英國(guó)女王伊麗莎白拜候蒂羅爾州時(shí)，就品味過(guò)這道甜品，這道“皇室蛋糕”也列入奧地利甜品必吃榜單，不行錯(cuò)過(guò)。 林茨蛋糕成立于1696年，大略是宇宙上最為陳舊的蛋糕，正在奧地利北部很受迎接，表觀和果醬派很近似甜點(diǎn)。林茨蛋糕有著金黃酥香的餅皮，披發(fā)著黃油和干果的香氣，而里面有著厚厚的一層果醬。吃起來(lái)滋味濃重香甜之余，又不乏生果幽香。如此陳舊的一份甜品再加上一杯香醇的奧地利咖啡，下晝茶韶華即是這么甜蜜。 讓人不能自歇的馬拉科夫蛋糕甜點(diǎn)，是奧地利出名的古代蛋糕之一，冠以俄羅斯將軍的名字。正在這道甜品中，配有朗姆酒泡過(guò)的餅干，加上夾層中的手指餅干和卡士達(dá)慕斯彼此組合，吃起來(lái)厚味無(wú)比，萬(wàn)分合成年人丁味，不知吃多了會(huì)不會(huì)醉呢？ 潘趣蛋糕是奧地利一款經(jīng)典的糕點(diǎn)，由海綿蛋糕和摻了潘趣酒的餡造成。這款香甜的朗姆酒口胃蛋糕配以粉色裝點(diǎn)，少女感統(tǒng)統(tǒng)。 每年冬季，無(wú)論是親友知音團(tuán)圓，仍是正在圣誕墟市或是其他戶表營(yíng)謀地點(diǎn)，都可能見(jiàn)到奧地利人手里端著一個(gè)熱氣騰騰的杯子，那便是他們冬季出格愛(ài)好的潘趣酒。潘趣酒也被稱為“獵人酒”。相傳，過(guò)去獵人們冬季進(jìn)山佃獵，夜晚宿于山上的林中幼屋，為抵御風(fēng)寒，獵人們便喝酒取暖，自后大多爽性將各自帶的飲品混正在一齊煮熱后共享，以前的潘趣酒由亞力酒、糖、檸檬、水等夾雜而成，現(xiàn)在多是人們依照幼我丁感，將紅酒、燒酒、生果和香料放正在一齊煮熱后飲用，也可能做成無(wú)酒精款給孩子們喝。 這道薩爾茨堡的有名甜品由三塊烤成金黃色的幼面團(tuán)構(gòu)成，猶如三座幼幼的“山脈”，撒上香甜的糖粉。興味的是，這三塊幼面團(tuán)別離代表了薩爾茨堡都邑方圓的三座山岳：僧侶山(M?nchsberg)、卡布奇諾山(Kapuzinerberg)以及萊茵斯山(Rainberg)。 這道甜品始于19世紀(jì)，口感松軟細(xì)膩，入口即化?，F(xiàn)在，已成為奧地利最受迎接的甜品之一。 天子煎餅是奧地利最有名的甜點(diǎn)之一，從奧匈帝國(guó)期間就發(fā)端時(shí)興，有時(shí)也會(huì)舉動(dòng)主菜來(lái)食用。天子煎餅選用雞蛋、面粉、胡桃仁、葡萄干舉動(dòng)原質(zhì)料，參預(yù)嶄新的牛奶攪拌后，再放入黃油煎造成餅。煎餅蓬松輕微，口感介于松餅與蛋糕之間，佐搭李子醬或蘋果泥溫?zé)崾秤?。同時(shí)，天子煎餅是奧地利高山牧場(chǎng)的標(biāo)配，正在高山幼屋前，呼吸著嶄新的氛圍，遠(yuǎn)眺高山牧場(chǎng)，一口咬下蓬松、焦黃的天子煎餅，時(shí)時(shí)是一天山間行程的圓滿句點(diǎn)。 杏丸厚味的訣要正在于它的餡料：嶄新多汁的杏肉。位于下奧地利州的宇宙文明遺產(chǎn)地瓦豪河谷，全長(zhǎng)30公里，每年八月是表地特產(chǎn)“瓦豪杏”的豐收季。杏丸是瓦豪的縮影，杏丸的餡兒即是全部的杏子，只能是甜點(diǎn)，須要將杏子剖開(kāi)，杏核去掉，正在杏核的位子放一塊方糖，再?gòu)念^合上杏子。煮的流程中，糖會(huì)熔化，并融入到杏子中。 杏丸的皮由面粉造成，時(shí)時(shí)會(huì)加極少奶酪正在個(gè)中，一齊搟開(kāi)再幼心地將杏子包入。煮熟后，表面裹上一層烘烤至金黃色的面包屑甜點(diǎn)，撒極少糖粉就可能上桌啦。由于杏自己是偏酸的，是以這道甜品萬(wàn)分酸甜美味。 古格霍夫蛋糕是一種表觀萬(wàn)分蓬松可愛(ài)的蛋糕，差異于薩赫蛋糕的氣質(zhì)，古格霍夫以其特殊的皇冠造型著稱。古格霍夫蛋糕的“胖”可不是虛胖，一口咬下去，口感結(jié)實(shí)細(xì)膩，滿滿的都是香甜。正在表地，古格霍夫時(shí)時(shí)成為人們的早點(diǎn)，又或者是咖啡的好同伴。一口蛋糕，一口咖啡，這輕甜的厚味委實(shí)讓人甜得舒心。奧地利經(jīng)典甜品會(huì)集你寵愛(ài)哪一款？甜點(diǎn)
